Profitez de l’automne avec une recette simple et réconfortante, idéale pour Halloween et parfaite pour mettre en avant les produits de saison. Voici une suggestion :
Velouté de Potimarron et Châtaignes : Un Classique de l’Automne 🍂
Rien de mieux qu’un bon velouté pour se réchauffer en cette période ! Et quand il est fait avec des produits frais de saison, c’est encore mieux. Le potimarron et les châtaignes, c’est l’association parfaite pour un plat doux et savoureux.
Ingrédients :
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 200 g de châtaignes cuites et pelées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel, poivre, muscade
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
- Coupez le potimarron en morceaux (vous pouvez laisser la peau), émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et les châtaignes, faites revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 20-25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixez le tout, ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Servez bien chaud avec quelques châtaignes émiettées en décoration.
Astuce : Pour un effet « Halloween », servez votre velouté dans de mini citrouilles creusées ! 🎃🧡
Produits de saison, fraîcheur garantie ! 🌿 Chez Kemper Gastronomie, nous privilégions toujours les produits frais et locaux, parfaits pour des recettes authentiques et pleines de goût.